Naszym zdaniem migdały są najbardziej odpowiednim składnikiem do produkcji mleka roślinnego. Migdały powinno się namaczać w wodzie przez 12-24 godzin a następnie opłukać dokładnie świeżą wodą przed wyciskaniem z nich mleka w Hurom. Z naszego doświadczenia wynika, że z 50g migdałów można uzyskać 1 litr kremowego mleka. Im więcej migdałów dodamy tym konsystencja będzie bardziej kremowa.

Migdały nie mogą być prażone czy gotowane, tylko surowe migdały będą najodpowiedniejsze. Do migdałów można również dodać innych orzechów np brazylijskich, makadamia, laskowych, włoskich lub też wydobyć mleko z samych orzechów.

Dla ulepszenia smaku do mleka można dodać naturalne słodziki np. syrop z agawy lub klonowy, ziarna kakao, daktyle (bez ziaren), sok jabłkowy, cynamon,.