Ketchup jest nieodłącznym dodatkiem w każdej kuchni. Pasuje jako dodatek do hot dogów, hamburgerów, frytek. Dobry ketchup idealnie uzupełnia też przekąski takie jak nuggetsy.

Dzisiaj zrobimy pyszny, zdrowy i domowy ketchup z użyciem wolnoobrotowej wyciskarki Hurom. Do dzieła!

Składniki:

• 1,5 kg pomidorów
• 1 biała cebula
• Sól
• Sok z cytryny
• Ocet (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Umyte pomidory kroimy na ćwiartki
2. W wyciskarce umieszczamy pomidory i cebulę, by wycisnąć z nich sok
3. Sok przelewamy do garnka, dodajemy sól, sok z cytryny i gotujemy
4. Zawartość gotujemy aż uzyskamy odpowiednią konsystencję, ewentualnie doprawiamy jeszcze sokiem z cytryny lub solą. Można również dodać odrobinę octu.
5. Gdy ketchup ma już odpowiednią konsystencję przelewamy go do wyparzonych wcześniej słoików i pasteryzujemy przez ok. 20 min.

Jeśli lubisz bardziej słodki ketchup, możesz dodać podczas gotowania łyżkę miodu. Jeżeli wolisz jednak ketchup odrobinę bardziej pikantny – możesz dodać podczas gotowania pieprz i ostrą paprykę.

Uwagi: Przygotowany w ten sposób domowy ketchup możemy przechowywać nawet do miesiąca.