Sok z białej kapusty, niezależnie czy uzyskany jest ze świeżej czy kiszonej ma wiele właściwości zdrowotnych. Najważniejsze z nich to:

• opóźnianie procesów starzenia,
• wspomaganie działania układu pokarmowego,
• zapobieganie chorobie wrzodowej,
• zapobieganie nowotworom.

Sok z kapusty jest niezwykle łatwy do samodzielnego przygotowania. Zawiera on dużo antyoksydantów, w tym witaminy C, E, karotenoidów, glukozynolanów i polifenoli. Poleca się picie soku z surowej kapusty w ramach profilaktyki zdrowotnej, a także aby wzmocnić odporność na infekcje. Dzięki zawartości glukozynolanów może zmniejszyć ból głowy, pomagać w oczyszczaniu z substancji toksycznych. Zawartość potasu korzystnie wpływa na działanie układu sercowo-naczyniowego.

Samodzielne przygotowanie świeżego soku z kapusty jest banalnie proste i szybkie. Warzywo wystarczy pokroić na mniejsze kawałki i wrzucać do komory wyciskarki.

RADA: Dla złagodzenia ostrego smaku kapusty można dodać gruszkę lub pomarańczę.