Biszkopt z jogurtowym musem i owocami
Biszkopt z jogurtowym musem i owocami, czyli ciasto, które pokochają wszyscy wielbiciele truskawek, malin i borówek… albo bardziej ogólnie świeżych owoców, bo tych w nim nie zabraknie!
Pyszny biszkopt, jogurtowy mus z sokiem z owoców oraz świeże owoce zwieńczajcie ciasto. Idealna, letnia propozycja na wykorzystanie sezonowych produktów do stworzenia przepysznego deseru. Owoce to chyba najlepszy opis tego ciasta. Tak naprawdę możecie przygotować go z ich dowolną kombinacją. Jeśli macie ochotę, z powodzeniem możecie dorzucić tutaj jeszcze nieco jeżyn lub poziomek. A jeśli chcielibyście przygotować je w zupełnie innej wersji smakowej, świetnie sprawdzą się tutaj np. morele, brzoskwinie, mango czy papaja. Zawsze wyjdzie przepysznie, ale co Wam będę mówił, o tym musicie przekonać się już na własnej skórze (a warto, oj warto)! 🙂
Biszkopt z jogurtowym musem i owocami
Biszkopt, jogurtowy mus z sokiem z owoców oraz świeże owoce zwieńczajcie ciasto. Idealna, letnia propozycja na wykorzystanie sezonowych produktów do stworzenia przepysznego deseru.
Składniki
Biszkopt
- Jajka – 2
- Cukier – 1/2 szklanki
- Mąka pszenna – 1/3 szklanki
- Mąka ziemniaczana – 25g
- Sól – szczypta
Nasączenie (opcjonalnie)
- Herbata zielona – 1/2 szklanki
- Sok z cytryny – 1 łyżka
Sok owocowy do masy jogurtowej
- Truskawki – ok. 400g
- Maliny – ok. 100g
- Borówki – ok. 150g
Masa jogurtowa
- Jogurt naturalny – ok. 600g
- Żelatyna – 8-9 łyżeczek
- Cukier puder – ok. 7-8 łyżek
- Sok owocowy
Dodatkowo
- Truskawki – ok. 100g
- Maliny – ok. 100g
- Borówki – ok. 100g
- Mięta – do dekoracji
Sposób przygotowania
Biszkopt
- Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Do bardzo dobrze ubitych białek (zaliczających test miski nad głową 😉 ) stopniowo dodajemy po łyżce cukru, a następnie po jednym żółtku (cały czas ubijając). Obie mąki przesiewamy do miseczki i porcjami dodajemy do masy jajecznej mieszając delikatnie szpatułką. Formę dokładnie smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Masę przelewamy do formy, wygładzamy i pieczemy około 20-30 minut w temperaturze 180 stopni do tzw. „suchego patyczka”.
- Gotowy biszkopt odstawiamy do całkowitego ostudzenia. W razie potrzeby nasączamy zmiesznymi ze sobą składnikami ponczu.
Sok do masy jogurtowej
- Truskawki, maliny oraz borówki umieszczamy stopniowo w wyciskarce o drobnym sicie i manetce ustawionej w pozycji zamkniętej. Wyciskamy sok.
Masa jogurtowo-owocowa
- Żelatynę dokładnie mieszamy z 3-4 łyżkami zimnej wody. Odstawiamy do napęcznienia.
- 1/4 soku podgrzewamy i do gorącej dodajemy namoczoną żelatynę. Dokładnie mieszamy do jej całkowitego rozpuszczenia. Następnie dolewamy pozostały sok, dodajemy jogurt naturalny oraz cukier puder. Dokładnie mieszamy lub miksujemy.
- Gotową masę wylewamy na biszkopt i odstawiamy do lodówki do stężenia.
- Na stężonym cieście układamy owoce i dekorujemy listkami mięty.
