Gładki dżem z truskawek, malin i borówek, czyli jeden przepis na aż 3 przepyszne dżemy, które możecie zamknąć w słoiku by (jeśli doczekają) smakować je zimą. Dżemy te są idealnie gładkie w swojej konsystencji i nie zawierają fragmentów owoców. Idealne dla dzieci! 

Jest to naturalny przepis z tylko dwóch podstawowych składników, bez dodatku cukru żelującego ani innych wspomagaczy

Czas przygotowania : 3 godzinki

Ilość porcji: około 2 słoiczki po 300 ml

Składniki:

Dżem truskawkowy:

  • truskawki 1 kg
  • cukier- około 250-350g

Dżem malinowy:

  • maliny- 1 kg
  • cukier – około 450 g (maliny są dość kwaskowe, polecam spróbować dodać początkowo nieco mniej cukru, a następnie dosypać w razie potrzeby)

Dżem borówkowy:

  • borówki – 1 kg
  • cukier- około 250-300 g

Dodatki do każdego:

  • cukier z wanilią – po 1-2 łyżki (można zastąpić ekstraktem lub ziarenkami wanilii)
  • sok  z cytryny – 1 łyżeczka (opcjonalnie)
  • skórka otarta  z cytryny- 1/2 łyżeczki (opcjonalnie)

Wykonanie:

  1. Truskawki, maliny lub borówki dokładnie myjemy i umieszczamy (oddzielnie jeśli robimy dżem w więcej niż jednym smaku) w wyciskarce o drobnym sicie i manetce ustawionej w pozycji zamkniętej. Wyciskamy sok.
  2. Wyciśnięty sok przelewamy na patelnię lub do garnka. Dodajemy cukier i sok z cytryny oraz skórkę (jeśli używamy). Doprowadzamy do zagotowania i gotujemy na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny co jakiś czas mieszając, by dżem się nie przypalał. Gotowość dżemu sprawdzamy przy pomocy zmrożonego talerzyka. Kroplę dżemu umieszczamy na talerzyku i jeżeli po obróceniu go do pozycji pionowej dżem nie spływa – jest gotowy.
  3. Gotowy, gorący dżem przekładamy do słoików, szczelnie zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Dżemy możemy dla dodatkowej pewności pasteryzować, jednak nie jest to konieczne