Wyciskarka do kapusty

Wyciskarka do kapusty przyda się na dwa sposoby: wyciśniesz nią sok ze świeżej albo kiszonej kapusty i odciśniesz kapustę na farsz do pierogów. Podpowiadamy, jak to zrobić i który model Hurom wybrać.

Kapusta to warzywo liściaste, ale twarde i włókniste, więc najlepiej poradzi sobie z nią wyciskarka wolnoobrotowa. Wałek ślimakowy miażdży i prasuje liście, sok wypływa kranikiem, a sucha pulpa trafia osobno do pojemnika. Dzięki temu z jednego urządzenia masz i sok z kapusty, i odciśniętą kapustę kiszoną na pierogi.

Wyciskarka do kapusty w skrócie

Świeża i kiszona: Wyciśniesz sok z białej, czerwonej i kiszonej kapusty.
Na pierogi: Kiszona kapusta po odciśnięciu jest sucha i gotowa na farsz.
Sok z kiszonej kapusty: Sok odciśnięty z kiszonki możesz wypić albo dodać do zupy.
Krótkie kawałki: Kapustę kroisz w paski, żeby włókna nie owijały się wokół wałka.

Wyciskarka do kapusty na pierogi

Farsz do pierogów z kapustą kiszoną wymaga dobrze odciśniętej kapusty, bo nadmiar soku rozmiękcza ciasto. Wyciskarka wolnoobrotowa robi to za Ciebie:

Wkładaj kiszoną kapustę małymi porcjami. Sok wypłynie kranikiem, a odciśnięta kapusta trafi do pojemnika na pulpę.
Kapusta z wyciskarki jest sucha i drobno rozdrobniona. Sprawdzi się w gładkim farszu. Jeśli wolisz farsz z wyraźnymi paskami kapusty, odciśnij ją ręcznie albo w prasie.
Nie wylewaj soku. Sok z kiszonej kapusty dodasz do zupy, kapuśniaku albo wypijesz.

Po odciśnięciu podsmaż kapustę z cebulą i grzybami, tak jak w tradycyjnym przepisie.

Biała kapusta kiszona przygotowana do wyciskarki

Sok z kapusty

Sok wyciśniesz ze świeżej białej, czerwonej albo kiszonej kapusty. Ma wyrazisty smak, więc najlepiej łączyć go z łagodniejszymi składnikami:

Kapusta, marchew i jabłko: 1/4 główki kapusty, 2 marchwie, 1 jabłko. Zobacz też wyciskarkę do marchwi i wyciskarkę do jabłek.
Czerwona kapusta i jabłko: 1/4 główki czerwonej kapusty, 2 jabłka. Sok ma intensywny fioletowy kolor.
Kapusta, marchew i por: dla miłośników wytrawnych soków warzywnych.

Więcej przepisów znajdziesz we wpisach sok z kapusty i kapusta, marchewka. Sok z kapusty to uzupełnienie diety. Przy dolegliwościach żołądkowych zapytaj lekarza, czy możesz go pić.

Przepisy na soki

Jak przygotować kapustę do wyciskarki

Usuń zewnętrzne, zwiędnięte liście i twardy głąb.
Pokrój kapustę w paski albo kawałki o szerokości kilku centymetrów. Krótkie włókna nie owijają się wokół wałka.
Wkładaj na zmianę z twardszymi składnikami, na przykład marchwią czy jabłkiem, jeśli robisz sok mieszany.
Kiszoną kapustę możesz wkładać od razu, bez płukania. Jeśli jest bardzo kwaśna, przepłucz ją przed wyciskaniem.
Nie przepełniaj komory. Kapusta mocno się ugniata, więc dodawaj ją porcjami.

Która wyciskarka do kapusty

Kapusta jest włóknista, więc najważniejsze są mocny silnik i wałek, który nie zapycha się przy liściach:

H80 ST i H320N: sita SST i obrotowa wycieraczka, która nie pozwala zapychać się sitom.
H400: filtr Multi-Screw płukany pod kranem, wygodny przy codziennym wyciskaniu.
DU Chef: pozioma wyciskarka, która dobrze radzi sobie z liśćmi i zieleniną.

Nie wiesz, który model? Rozwiąż quiz albo przetestuj wyciskarkę w domu przez 3 dni.

Porównaj modele

Wyciskarka czy prasa do kapusty

Szukasz prasy, praski albo odciskarki do kapusty? Wybór zależy od tego, co chcesz uzyskać:

Wyciskarka wolnoobrotowa odciska kapustę bardzo dokładnie i daje przy tym sok. Kapusta jest drobno rozdrobniona.
Ręczna praska albo prasa odciska kapustę słabiej, ale zostawia paski w całości. Przyda się, gdy zależy Ci na tradycyjnej strukturze farszu albo przy dużych ilościach kapusty z beczki.

Wyciskarka ma tę przewagę, że na co dzień wyciśniesz nią także soki z owoców i warzyw, więc nie kupujesz urządzenia tylko do jednego zadania.