Wyciskarka do pomidorów

Pomidory to miękkie, bardzo soczyste warzywa, z których wyciskarka wolnoobrotowa zrobi gęsty sok albo bazę na przecier, a skórki i pestki oddzieli do pulpy. Podpowiadamy, jak wycisnąć pomidory i którą wyciskarkę wybrać.

Czy wyciskarka wolnoobrotowa nadaje się do pomidorów? Tak, i to bardzo dobrze. Wałek ślimakowy powoli miażdży pomidory, sok wypływa kranikiem, a skórki i większość pestek trafiają do pojemnika na pulpę. Sok zachowuje intensywny czerwony kolor i nie rozwarstwia się tak szybko jak sok z sokowirówki do pomidorów.

Wyciskarka do pomidorów w skrócie

Bez skórek: Skórki i pestki trafiają do pulpy, więc nie musisz sparzać pomidorów.
Sok albo przecier: Grube sito daje gęsty sok, który po odparowaniu zamienisz w przecier.
Bez krojenia: Małe i średnie pomidory wrzucisz w całości, duże pokrój na ćwiartki.
Jednolity kolor: Sok z wyciskarki ma mniej piany i dłużej się nie rozwarstwia.

Wyciskarka czy sokowirówka do pomidorów

Na zdjęciu obok widać różnicę: sok pomidorowy z sokowirówki jaśnieje i się rozwarstwia, a sok z wyciskarki wolnoobrotowej zachowuje intensywny kolor i jednolitą konsystencję.

Sokowirówka tnie pomidory ostrzem na wysokich obrotach i mocno napowietrza sok.
Wyciskarka wolnoobrotowa prasuje je wałkiem, więc sok ma mniej piany, a pulpa jest sucha.

Więcej o różnicach przeczytasz na stronie wyciskarka wolnoobrotowa.

Przecier pomidorowy z wyciskarki

Wyciskarka sama nie gotuje, ale znakomicie przygotuje bazę na przecier:

Wyciśnij pomidory na sicie grubym w serii Pure albo na filtrze Multi-Screw w serii Easy. Skórki i pestki zostaną w pulpie.
Odparuj sok w szerokim garnku na małym ogniu, aż zgęstnieje do konsystencji przecieru.
Przelej do słoików i zapasteryzuj, jeśli robisz zapas na zimę.

W porównaniu z sokownikiem, który pozyskuje sok przez gotowanie na parze, wyciskarka nie podgrzewa pomidorów i nie wymaga przecierania przez sito. Z bazy zrobisz też domowy ketchup.

Jak przygotować pomidory do wyciskarki

Umyj pomidory i usuń szypułki oraz twarde zielone gniazda.
Nie obieraj i nie sparzaj. Skórka zostanie w pulpie.
Pokrój duże pomidory na ćwiartki. Małe i koktajlowe wrzucisz w całości.
Wkładaj porcjami. Pomidory szybko oddają sok, więc nie przepełniaj komory.
Wybierz sito: grube do gęstego soku i przecieru, drobne do klarowniejszego soku.

Dwie szklanki soku pomidorowego z ziołami

Jaka wyciskarka do pomidorów

H80 ST i H320N: sita SST, grube do gęstego soku i przecieru, drobne do klarownego. Duża komora przyjmie całe pomidory.
H400 i H70 FT: filtr Multi-Screw płukany pod kranem, wygodny przy dużych ilościach pomidorów w sezonie.
E50 ST: kompaktowa wyciskarka z sitami do mniejszej kuchni.

Nie wiesz, który model? Rozwiąż quiz albo przetestuj wyciskarkę w domu przez 3 dni.

Porównaj modele

Gazpacho pomidorowo arbuzowe z wyciskarki

Przepisy z pomidorami

Gazpacho: Chłodnik z pomidorów i arbuza na upalne dni. Przepis na gazpacho.
Sok pomidorowo gruszkowy: Łagodny, lekko słodki sok. Przepis.
Domowy ketchup: Ketchup z bazy z wyciskarki. Przepis na ketchup.
Pomidor, marchew i seler: 2 pomidory, 2 marchwie, łodyga selera. Wytrawny sok warzywny. Zobacz wyciskarkę do marchwi.