Zdrowy domowy ketchup
Ketchup jest nieodłącznym dodatkiem w każdej kuchni. Pasuje jako dodatek do hot dogów, hamburgerów, frytek. Dobry ketchup idealnie uzupełnia też przekąski takie jak nuggetsy.
Dzisiaj zrobimy pyszny, zdrowy i domowy ketchup z użyciem wolnoobrotowej wyciskarki Hurom. Do dzieła!
Składniki:
- 1,5 kg pomidorów
- 1 biała cebula
- Sól
- Sok z cytryny
- Ocet (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
- Umyte pomidory kroimy na ćwiartki
- W wyciskarce umieszczamy pomidory i cebulę, by wycisnąć z nich sok
- Sok przelewamy do garnka, dodajemy sól, sok z cytryny i gotujemy
- Zawartość gotujemy aż uzyskamy odpowiednią konsystencję, ewentualnie doprawiamy jeszcze sokiem z cytryny lub solą. Można również dodać odrobinę octu.
- Gdy ketchup ma już odpowiednią konsystencję przelewamy go do wyparzonych wcześniej słoików i pasteryzujemy przez ok. 20 min.
Jeśli lubisz bardziej słodki ketchup, możesz dodać podczas gotowania łyżkę miodu. Jeżeli wolisz jednak ketchup odrobinę bardziej pikantny – możesz dodać podczas gotowania pieprz i ostrą paprykę.
Uwagi: Przygotowany w ten sposób domowy ketchup możemy przechowywać nawet do miesiąca.
