Shoty imbirowe w barze i klubie fitness: receptury i podanie

Shot imbirowy to mała porcja świeżego soku, zwykle 30 do 50 ml, z intensywnym, ostrym smakiem. W barze i klubie fitness ma kilka zalet: przygotowuje się go szybko, składniki są tanie, a goście często dobierają go do soku albo kawy. Poniżej podpowiadamy, jak przygotować imbir, podajemy 5 receptur i kilka wskazówek do podania.

Jak przygotować imbir

• Wybieraj jędrne, ciężkie kłącza z gładką skórką. Pomarszczony imbir daje mniej soku.
• Młody imbir z cienką skórką wystarczy dokładnie umyć. Starszy imbir z grubszą skórką lepiej obrać łyżeczką.
• Pokrój imbir na kawałki i wkładaj na zmianę z twardszymi składnikami, na przykład jabłkiem. Włókna imbiru nie będą się wtedy owijać wokół wałka.

Więcej o wyciskaniu imbiru przeczytasz na stronie wyciskarka do imbiru.

5 receptur na shoty

Proporcje podajemy na kilka porcji. Przed wprowadzeniem do karty zważ składniki i zmierz, ile soku daje Twoja wyciskarka.

1. Imbir i cytryna. 100 g imbiru, 2 obrane cytryny, 1 jabłko. Klasyczny, bardzo ostry shot.

2. Imbir i pomarańcza. 80 g imbiru, 3 obrane pomarańcze. Łagodniejszy, dobry na początek.

3. Imbir, burak i jabłko. 60 g imbiru, 1 burak, 2 jabłka. Intensywny kolor, który dobrze wygląda w szklance. Zobacz też wyciskarka do buraków.

4. Imbir i ananas. 60 g imbiru, ćwierć obranego ananasa. Słodki i ostry jednocześnie.

5. Zielony shot. 50 g imbiru, garść szpinaku, 2 zielone jabłka, pół obranej limonki. Dla gości, którzy wybierają zielone soki.

Jak podawać

• Podawaj shoty schłodzone, w małych szklankach 40 do 60 ml.
• Opisz skład w karcie. Ostrość imbiru zaskakuje, więc warto dodać krótką informację, że shot jest bardzo intensywny.
• W klubie fitness shot dobrze sprzedaje się jako dodatek do soku albo w zestawie z bowlem.
• Shoty najlepiej robić na bieżąco albo małymi partiami. Gotowe przechowuj w lodówce w zamkniętych szklanych butelkach i podawaj jak najszybciej.

Shot to uzupełnienie diety, a nie lek. W karcie nie obiecuj działania zdrowotnego, wystarczy opis smaku i składu.

Sprzęt

Imbir jest twardy i włóknisty, więc wymaga wyciskarki z mocnym silnikiem. Wyciskarka wolnoobrotowa radzi sobie z nim dobrze, bo prasuje go wałkiem, a nie tnie ostrzem. W lokalu, gdzie shoty i soki robi się przez cały dzień, sprawdzi się komercyjna Hurom CP50 z silnikiem do pracy przez 24 godziny. Między shotem imbirowym a słodkim sokiem wystarczy ją przepłukać dwiema szklankami wody.

Więcej o soku w lokalu przeczytasz na stronie Hurom dla gastronomii, a oryginalne sita i wałki do wyciskarek Hurom kupisz w dziale części zamiennych hurom.pl.