DOMOWY ZIELONY SOS PESTO
Nie ma jak domowy, własnoręcznie wykonany zielony sos pesto! Świetnie nadaje się nie tylko do makaronów i może stworzyć pełnowartościowe danie obiadowe, ale również możesz nim posmarować kanapkę, pizzę i dodatkowo podkreślić jej walory smakowe. Tradycyjne pesto pochodzi z Genui we Włoszech. Jego główny składnik to bazylia.
Istnieje też sycylijska odmiana tego sosu. Wersja ta jest równie pyszna, ma czerwony kolor, który zawdzięcza suszonym pomidorom.
Składniki:
4 pęczki świeżej bazylii
4 garście orzeszków piniowych (orzechów nerkowca, migdałów)
100 g tartego parmezanu
2-3 ząbki czosnku
200 ml oliwy z oliwek
Sól i pieprz (do smaku)
Sposób przygotowania:
- Używając sita do mielenia do wyciskarki włóż umyte listki bazylii, orzeszki piniowe i czosnek. Manetkę ustaw w pozycji otwartej.
- Zmielone w ten sposób składniki dodaj do oliwy z oliwek, dokładnie wymieszaj.
- Dodaj tarty parmezan, przypraw do smaku solą i pieprzem.
- Sos pesto przełóż do słoika i dodaj oliwy aby przykrywała masę ( uchroni to sos przed pleśnią).
- Przechowuj w lodówce lub zajadaj ze smakiem.
