Naleśniki szpinakowe z serkiem, zieleniną i wędzonym łososiem
Naleśniki szpinakowe z serkiem, ziołami i wędzonym łososiem –świetny obiad, ale także kolacja lub ciekawa przekąska, którą przygotujesz w kilka chwil ! 🙂
Czas przygotowania: 30 minut
Ilość porcji : 2-3 porcje
Składniki:
Sok szpinakowy : szpinak ok. 100-150g
Zielone naleśniki:
- 2 jajka
- 1 szklanka wody
- 1 szklanka mleka
- 2-3 łyżki oliwy
- 200-230g mąki
- około pół szklanki soku ze szpinaku
Dodatkowo:
- około 200g serka typu almette
- 2 duże garści rukoli
- 2 duże garści sałaty
- około 200g łososia wędzonego
- 1 garść koperku
- sos czosnkowy lub jogurtowy
- Szpinak umieszczamy w misie wyciskarki o drobnym sicie i manetce ustawionej w pozycji zamkniętej. Wyciskamy sok.
- Jajka mieszamy z mlekiem i wodą. Dodajemy przesianą mąkę, oliwę oraz wyciśnięty sok. Ciasto bardzo dokładnie mieszamy lub miksujemy/blendujemy. Gotowe ciasto rozlewamy równomiernie na mocno nagrzaną i delikatnie natłuszczoną patelnię. Smażymy do zarumienienia z obu stron.
- Na naleśnikach rozsmarowujemy serek, układamy rukolę i sałatę, rozkładamy porwanego na mniejsze kawałki wędzonego łososia i koperek. Gotowe naleśniki zawijamy. Podajemy je z sosem czosnkowym lub jogurtowym.
Naleśniki możemy podać w formie klasycznej lub uprzednio pokrojone na mniejsze kawałki (jak u mnie).
Smacznego !:)
